[抹茶牛奶红豆吐司]
结束了忙碌的9月，
闲时拾起爱好。
喜欢抹茶那一抹绿，
总是给人希望的感觉。
而红豆是它的绝配搭档。
于是做了[抹茶牛奶红豆吐司]，
抹茶味混合着红豆的甜蜜，松软的口感，总是让人满足。
记得三年前，认识了一位朋友，我们一见如故相见恨晚，
我们快乐着做着自已喜欢的事儿，
我知道她非常喜欢绿色，只要一切有关绿色的物，她统统收集着，
有时候，被她的强势绿下，有点反抗的感觉，因为我们都各自那么强势，呵呵。
时间慢慢走过，渐渐地自已也开始爱上绿色，只是她已不在身边了。
希望，哪一天我们在某个街角相遇时，不去说从前，只是寒暄，对你说一句，只是说一句，好久不见……
---------------------------------西米笔记本之43【抹茶牛奶红豆吐司】----------------------------------------
A.材料
高筋面粉250克
抹茶粉6克
盐3克
蛋25克
牛奶135克
酵母3克
糖35克
黄油25克
蜜红豆50克
B.份量/模具：1个450克吐司/450克吐司盒
C.烤箱：中下层，180度，30分钟，顶部隔一层烤盘
D.制作方法
1.主面团材料中除了黄油、蜜红豆外，其他都混合一起，用厨师机三档位搅打约15-20分钟；
2.面团稍有光滑面时，加入黄油，再用三档搅打至拉出稍具透明的薄膜；
3.盖上保鲜膜，发酵约60-80分钟，面团两倍大；
4.面团排气，切一半，混入红豆粒，滚圆静置20分钟，表皮不能露红豆；
5.松弛后面团，擀着长椭圆形，然后压薄底边，自上而下卷起来后，收口朝下，入模具，盖上保鲜膜二次发酵。
6.发酵8-9分满后，进烤箱中层，180度，30分钟。
E.西米制作心得
这次做是赶时间，不是混入红豆粒滚圆，是直接滚圆擀椭圆形后入红豆，最后发现烤好后，红豆都在一起，要么有空洞。这是面条擀不够薄，卷时候没排干净气。建议要么混合均匀滚圆，在擀面这样可以直接避免以上两个问题。如果想螺旋状，就不需要分面团，大面积就要擀薄，卷时紧凑。
评论